[Alimentation] La viande de cheval, l'huile de foie de morue Posté le: 09 Sep 2007 8:03  Auteur:cesar (Administrateur) La viande de cheval Actuellement, il y a une mode qui conseille de donner de la viande de cheval à son furet lorsqu'il n'est pas bien (convalescence, etc.) ou à sa furette durant la gestation, pour favoriser la montée de lait, etc. En fait, rien ne justifie une telle pratique. Certes à la base, la viande de cheval est de bonne qualité du fait que cet animal ne mange pas n'importe de quoi (farines animales). Néanmoins, il faut faire attention à la viande de cheval car elle est riche en acides gras de la famille des oméga 3. Les acides polyinsaturés de la famille des oméga 3 sont sensibles à l'oxydation, cela veut dire qu'ils sont instables à l'air libre. Ils s'oxydent ou rancissent et deviennent toxiques pour l'animal comme les visons (démontrés scientifiquement) et pour le furet (par extension). Ils entraînent une maladie appelée orange fat disease, c'est-à-dire "maladie de la graisse jaune", car à l'autopsie, la graisse est jaune. Et oui c'est une maladie mortelle pour l'animal qui entraîne une cirrhose. Elle était fréquente en élevage chez le vison, à l'époque où l'on donnait beaucoup de poissons gras et de viandes de cheval. Les graisses rançissaient lors du stockage des aliments ou lors de la préparation. On a résolu le problème en incorporant à la ration de la vitamine E (d'ailleurs les acides gras polyinsaturés oméga 6 sont riches en vitamine E et supportent mieux l'oxydation). Comme je doute que les propriétaires de furets possèdent des stocks de vitamines E, je conseille de faire attention avec les poissons gras, la viande de cheval, l'huile de foie de morue, etc. Citation: D'ailleurs le problème est le même avec les poissons gras, l'huile de foie de morue ou encore l'huile de colza qui est riche en oméga 3. Cette dernière supporte mal la lumière, la chaleur, etc. et c'est pour cela que je conseille de la couper avec de l'huile de tournesol (oméga 6) car elle est riche en vitamine E lorsqu'on réalise une ration ménagère. La mode de la viande de cheval est partie du fait qu'on en donnait beaucoup en élevage de visons il y a quelques décennies (grande disponibilité en abattoirs). De ce fait, elle est citée dans de nombreuses rations ménagères dans les bouquins du siècle dernier (années 50) traitant de l'élevage de visons... mais il ne faut pas oublier la vitamine E ... Aujourd'hui, rien ne justifie la mode de donner de la viande de cheval plutôt que de la viande de boeuf par exemple. Revenir en haut

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